Sopa Cremosa de Batata-Doce com Gengibre (Zero Glúten)
Quando o fim de ano se aproxima, o panetone se torna uma das iguarias mais desejadas nas mesas de Natal e Ano Novo. Para aqueles que possuem restrições alimentares, como intolerância à lactose ou sensibilidade ao glúten, encontrar um panetone sem lactose e zero glúten pode ser um verdadeiro desafio. Pensando nisso, preparamos uma receita especial que atende a essas necessidades, sem abrir mão do sabor e da textura tradicional do panetone.
Para fazer um panetone sem lactose e zero glúten, é essencial selecionar ingredientes que sejam livres dessas substâncias, garantindo que o produto final seja seguro e saboroso. Confira os ingredientes necessários:
Agora que você já tem todos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa. Siga o passo a passo abaixo para preparar o seu panetone sem lactose e zero glúten.
Preparação do fermento: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com 100ml do leite de amêndoas morno e uma colher de sopa de açúcar demerara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Mistura dos ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o sal. Misture bem esses ingredientes secos para garantir que o panetone fique leve e homogêneo.
Adição dos ingredientes líquidos: Em uma batedeira, bata os ovos com o restante do açúcar demerara até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo de coco, a essência de baunilha e as raspas de laranja. Aos poucos, vá adicionando a mistura de fermento e o leite de amêndoas restante.
Incorporação dos ingredientes secos: Com a batedeira em velocidade baixa, vá acrescentando a mistura de ingredientes secos aos poucos. Continue batendo até que a massa fique homogênea.
Adição das frutas: Desligue a batedeira e acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Misture delicadamente com uma espátula para que as frutas fiquem bem distribuídas na massa.
Crescimento da massa: Coloque a massa em uma forma de panetone e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de volume.
Depois que a massa do panetone sem lactose e zero glúten cresceu, é hora de assá-lo. Preaqueça o forno a 180°C e asse o panetone por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que ele fique dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Se o topo do panetone começar a dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio para evitar que queime.
Para deixar o seu panetone sem lactose e zero glúten ainda mais especial, você pode adicionar ingredientes extras ou personalizá-lo de acordo com o seu gosto. Aqui vão algumas sugestões:
Optar por um panetone sem lactose e zero glúten não é apenas uma questão de necessidade para quem possui intolerâncias, mas também uma escolha saudável. Alimentos sem glúten e lactose são mais leves, fáceis de digerir e podem trazer benefícios para o sistema digestivo. Além disso, utilizar ingredientes como o óleo de coco e o leite de amêndoas pode adicionar nutrientes importantes ao seu panetone, tornando-o uma opção mais nutritiva e saborosa.
Preparar um panetone sem lactose e zero glúten em casa é uma excelente maneira de garantir que todos possam desfrutar desse clássico natalino, independentemente de suas restrições alimentares. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode criar um panetone delicioso e inclusivo, perfeito para compartilhar com a família e amigos durante as festas de fim de ano. Experimente esta receita e surpreenda a todos com um panetone que, além de saboroso, respeita as necessidades alimentares de cada um.
