Coxinha de Frango sem Glúten: A Receita Perfeita

A coxinha de frango sem glúten é a opção perfeita para quem deseja saborear essa iguaria clássica da culinária brasileira sem abrir mão de uma alimentação saudável. Para os celíacos ou aqueles que evitam o glúten, essa versão oferece a mesma crocante e sabor irresistível, mas sem o trigo. Se você está em busca de uma receita simples, prática e deliciosa, continue lendo para aprender a fazer coxinha de frango sem glúten de maneira fácil e saudável.

Ingredientes para a Coxinha de Frango sem Glúten

Antes de começar, é essencial separar os ingredientes corretos para garantir o sucesso da sua coxinha sem glúten. Aqui está o que você vai precisar:

Massa:

• 500g de batata-doce cozida e amassada
• 200g de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de azeite
• 500ml de caldo de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

• Farinha de arroz para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca sem glúten ou farinha de linhaça dourada

BOLINHO DE FEIJÂO RECHEADO SEM GLÙTEN

Modo de preparo:

Como Preparar o Recheio da Coxinha de Frango sem Glúten

O primeiro passo é preparar o recheio da sua coxinha de frango sem glúten. Comece cozinhando o peito de frango em água com sal e temperos a gosto. Depois de cozido, desfie o frango e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até desmanchar.

Em seguida, acrescente o frango desfiado ao refogado, tempere com sal e pimenta a gosto, e finalize com cheiro-verde. Mexa bem até que o recheio fique bem temperado e saboroso. Desligue o fogo e reserve.

Como Fazer a Massa da Coxinha Sem Glúten

Enquanto o recheio esfria, é hora de preparar a massa da coxinha sem glúten. Em uma panela grande, coloque o caldo de frango e o azeite para aquecer. Quando começar a ferver, adicione a batata-doce amassada e a farinha de arroz aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote.

Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. A massa precisa ficar homogênea e consistente, pronta para ser moldada. Se necessário, adicione mais farinha de arroz para dar o ponto ideal.

Montagem das Coxinhas de Frango sem Glúten

Com a massa e o recheio prontos, agora é o momento de montar as coxinhas. Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher de recheio no centro e feche, moldando no formato de coxinha, com a parte superior mais fina e pontiaguda. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Como Empanar as Coxinhas de Frango sem Glúten

Depois de moldar todas as coxinhas, o próximo passo é empanar. Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca sem glúten ou na farinha de linhaça dourada. Esse passo é fundamental para garantir a crocância da coxinha de frango sem glúten.

Como Fritar as Coxinhas Sem Glúten

Para fritar, aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir as coxinhas. Quando o óleo estiver bem quente, frite as coxinhas aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Se preferir uma versão mais saudável, você também pode assar as coxinhas. Basta pré-aquecer o forno a 200°C, colocar as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e assar por cerca de 25-30 minutos ou até que fiquem douradas.

Dicas Extras para a Coxinha de Frango sem Glúten Perfeita

• Escolha do óleo: Se você optar por fritar, use óleo de coco ou óleo de girassol, que são mais saudáveis e não alteram o sabor da coxinha de frango sem glúten.
• Temperos no recheio: Para um toque especial, adicione um pouco de páprica defumada ao recheio. Isso dará um sabor extra à sua coxinha.
• Variedade de recheios: Além do frango desfiado, você pode variar o recheio da coxinha sem glúten, utilizando carne moída, carne seca ou até mesmo uma opção vegetariana com palmito e azeitonas.
• Congelar coxinhas: Se você quiser fazer coxinhas em maior quantidade, pode congelá-las antes de fritar ou assar. Elas duram até três meses no congelador e podem ser fritas ou assadas diretamente do congelador.

Conclusão

Agora que você sabe como preparar coxinha de frango sem glúten, pode aproveitar essa delícia em qualquer ocasião, sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. A combinação de uma massa leve à base de batata-doce e o recheio suculento de frango temperado faz dessa receita uma escolha irresistível. Seja frita ou assada, a coxinha sem glúten é uma ótima opção para servir em festas, lanches ou até mesmo em um almoço diferente.

Desfrute dessa receita prática e deliciosa, e surpreenda seus convidados com uma coxinha de frango sem glúten que preserva o sabor tradicional e oferece uma alternativa mais saudável!