Receita de Pastel na Air Fryer: Massa Caseira Sem Óleo

Nada se compara ao sabor de um pastel caseiro, ainda mais quando preparado de forma saudável. Com a Air Fryer, é possível criar pastéis crocantes, saborosos e sem a necessidade de usar óleo.Vamos ensinar a fazer a massa caseira do pastel, além de compartilhar dicas e o modo de preparo para que o resultado seja um sucesso. Você terá uma receita completa, desde os ingredientes até o passo a passo, para desfrutar de um pastel irresistível e saudável.

Ingredientes para a Massa Caseira de Pastel

Fazer a massa do pastel em casa é mais simples do que parece, e o resultado compensa o esforço. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (opcional, para uma massa mais macia)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cachaça ou vinagre branco (ajuda a deixar a massa mais crocante)
• 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para uma massa mais leve)

Esses ingredientes simples são suficientes para fazer uma massa versátil e deliciosa, ideal para assar na Air Fryer.

Preparo da Massa: Passo a Passo para Perfeição

Agora que você tem os ingredientes, é hora de preparar a massa:

Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e, se estiver usando, o fermento químico.

Incorporação dos líquidos: Adicione o óleo vegetal e a cachaça (ou vinagre) à mistura de farinha. Aos poucos, vá adicionando a água morna, enquanto mistura com as mãos ou com uma colher de pau.

Sovando a massa: Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água, uma colher de chá por vez. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.

Descanso da massa: Forme uma bola com a massa, cubra-a com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos. Esse tempo de descanso é essencial para que a massa relaxe, facilitando o processo de abrir.

 

Abrindo a Massa: Dicas para o Ponto Ideal

Após o descanso, é hora de abrir a massa:

1. Divida a massa: Corte a massa em pequenas porções, facilitando o manuseio.
2. Abertura da massa: Com um rolo de massa, abra cada porção em uma superfície levemente enfarinhada. Tente deixar a massa o mais fina possível, sem rasgar. Uma massa fina garante que o pastel fique crocante na Air Fryer.
3. Corte da massa: Corte a massa em discos, usando um cortador de pizza ou a borda de um copo largo. O tamanho dos discos vai depender do tamanho desejado para os seus pastéis.

TEMPERO SEM PIMENTA

Preparando o Recheio: Dicas para um Pastel Saboroso

Com a massa pronta, o próximo passo é preparar o recheio. Aqui estão algumas sugestões de recheios clássicos e saudáveis:

• Carne moída com cebola e temperos
• Queijo com orégano
• Frango desfiado com requeijão
• Palmito com azeitonas
• Legumes refogados com ricota

Dicas importantes:

• Certifique-se de que o recheio esteja bem seco para evitar que a massa fique encharcada.
• Não exagere na quantidade de recheio para garantir que o pastel feche bem e não abra durante o cozimento.

Montagem e Cozimento: Como Garantir a Crocância na Air Fryer

Agora que tudo está pronto, é hora de montar e cozinhar os pastéis:

1. Recheando o pastel: Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada disco de massa. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
2. Preparando para a Air Fryer: Pincele os pastéis com um pouco de água ou clara de ovo para ajudar na coloração. Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
3. Cozimento: Coloque os pastéis na cesta da Air Fryer, sem sobrepor. Cozinhe por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo. Isso garantirá uma crocância uniforme.

Finalizando e Servindo: Como Aproveitar ao Máximo o Seu Pastel Caseiro

Depois de assados, os pastéis estão prontos para serem servidos:

1. Serviço: Sirva os pastéis imediatamente para que eles mantenham a crocância. Acompanhe com molhos como vinagrete, molho de pimenta ou maionese temperada.
2. Armazenamento: Se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize a Air Fryer por 3 a 5 minutos, a 180°C, para que o pastel volte a ficar crocante.

Conclusão

Preparar pastéis na Air Fryer com massa caseira é uma maneira deliciosa e saudável de saborear essa iguaria tão popular. Seguindo as dicas e o passo a passo deste artigo, você terá pastéis crocantes, recheados com seus ingredientes favoritos e, o melhor de tudo, sem uma gota de óleo. Agora é só reunir os ingredientes e preparar essa receita que vai encantar a todos!